Hè di novu u Festival di Barca di Dragone, è manghjà zongzi à u Festival di Barca di Dragone hè diventatu un usu di u populu Cinese in u Festival di Barca di Dragone.
Sicondu a legenda, in u 340 aC, Qu Yuan, un pueta patriotticu è duttore di u Statu Chu, hà affruntatu u dulore di sottumissione. U 5 di maghju, hà lanciatu una grande petra in u fiumu Miluo in pena è indignazione. Per impediscenu à i pesci è i gamberetti di ferisce u so corpu, a ghjente hà imballatu u risu in tubi di bambù. in u fiume. Da tandu, per sprime u rispettu è u ricordu di Qu Yuan, a ghjente mette u risu in tubi di bambù è u lancia in u fiumu ogni ghjornu per rende un omagiu. Questu hè l'urìgine di u più anticu dumpling di risu in u mo paese - "tube rice dumpling". In seguitu, a ghjente hà gradualmente utilizatu foglie di canna invece di tubi di bambù per fà zongzi, chì hè u nostru zongzi cumuni.
Cù u sviluppu di i tempi, a ghjente tendenu à cumprà zongzi pronti direttamente durante u Festival di Dragon Boat, chì face u supply of zongzi in short supply prima è dopu à u Dragon Boat Festival. Per espansione a produzzione è assicurà l'igiene è a sicurezza di l'alimentariu, e fabbriche alimentari zongzi emergenu lentamente.
In a fabbrica alimentaria, per assicuràigiene alimentaria è sicurità, i preparativi per a disinfezione di u persunale sò realizati prima chì u persunale entre in l'attellu di travagliu, cum'è a pulizia è a disinfezione di e mani, a pulizia è a disinfezione di i suoli di stivali di travagliu, etc.
Da a selezzione di materie prime è ausiliarii à u pruduttu finali, tuttu u prucessu di pruduzzione di zongzi hè realizatu in cundizioni igieniche strette. U persunale serà ancu regularmentepulite è disinfettatetuttu l'attellu.
U persunale strettu è u cuntrollu di l'igiene di l'attellu, manghjemu gnocchi di risu sicuri è sani, purtemu sacchetti, è corse di barche di draghi per commemorare Qu Yuan durante u Festival di Dragon Boat.
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