Un studiu recente furnisce insight in a prevalenza di S. aureus nantu à e mani di i travagliadori di serviziu di l'alimentariu, è a patogenicità è a resistenza antimicrobiana (AMR) di S. aureus isolati.
In u cursu di 13 mesi, i circadori in Portugallu anu recullatu un totale di 167 campioni di tamponi da i travagliadori di serviziu di l'alimentariu chì travagliavanu in ristoranti è servenu cibo. Staphylococcus aureus era presente in più di l'11 per centu di i campioni di tamponi di manu, chì i circadori notanu ùn hè micca surprisante postu chì u corpu umanu hè un ospite di microbi. A povira igiene persunale da i travagliadori di u serviziu di l'alimentariu chì sparghje S. aureus à l'alimentariu hè una causa cumuni d'infezzione.
Di tutti l'isolati di S. aureus, a maiò parte avianu un putenziale patogenicu, è più di 60% cuntene almenu un genu di enterotoxin. I sintomi causati da Staphylococcus aureus ponu include nausea, cramps addominali, diarrea, vomitu, dolore musculare è frebba ligera, chì si trovanu in una à sei ore da l'ingestimentu di l'alimentu contaminatu è ùn duranu micca più di uni pochi ore. aureus hè una causa cumuni di avvelenamentu alimentariu è sicondu i circadori ùn hè micca statisticamente informatu per a natura transitoria di i sintomi. Inoltre, mentri stafilococchi sò facilmente uccisi da a pasteurizazione o a cucina, l'enterotoxini di S. aureus sò resistenti à trattamenti cum'è a temperatura alta è u pH bassu, cusì una bona igiene hè critica per cuntrullà u patogenu, i circadori notanu.
Rimarchevuli, più di 44% di i ceppi di S. aureus isolati sò stati trovati resistenti à l'eritromicina, un antibioticu macrolide cumunimenti utilizatu per trattà l'infizzioni di S. aureus. I circadori ripetenu chì una bona igiene hè impurtante per riduce a trasmissione AMR da l'avvelenamentu di S. aureus di l'alimentariu.
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Tempu di post: 19-novembre-2022