Trattamentu di carne si riferisce à i prudutti di carne cotti o di i prudutti semi-finiti fatti di carne di bestiame è di pollame cum'è e materie prime principali è staghjunati, chjamati prudutti di carne, cum'è salsicce, jambon, bacon, carne marinata, carne barbecue, etc. dì, tutti i prudutti di carne chì utilizanu l'animali è a carne di pollame cum'è a materia prima principale è aghjunghjendu i condimenti sò chjamati prudutti di carne, cumprese: salsiccia, jambon, bacon, carne marinata, barbecue, etc. , polpette di carne, pancetta curata, carne di cristalli, etc.
Ci sò parechji tipi di prudutti di carne, è ci sò più di 1 500 tipi di salsiccia in Germania; un fabricatore di salsiccia fermentata in Svizzera produce più di 500 tipi di salsicce di salame; in u mo paese, ci sò più di 500 tipi di prudutti di carne famosi, spiciali è eccellenti, è i novi prudutti sò sempre emergenti. Sicondu e caratteristiche di i prudutti di carne finali in u mo paese è a tecnulugia di trasfurmazioni di i prudutti, i prudutti di carne pò esse divisu in 10 categurie.
A ghjudicà da a situazione di l'industria di trasfurmazioni di carne di u mo paese: in u 2019, l'industria di u porcu di u mo paese hè stata affettata da a pesta suina africana è a pruduzzione di porcu hè diminuitu, è l'industria di i prudutti di carne hè ancu diminuitu. I dati mostranu chì in 2019, a produzzione di carne di u mo paese era di circa 15,8 milioni di tunnellate. Ingressu in 2020, u prugressu di ricuperazione di a capacità di produzzione di porcu di u mo paese hè megliu cà l'aspittatu, l'offerta di u mercatu di porcu hè in crescita gradualmente, è a situazione di fornitura stretta hè prevista per esse più facilitata. In quantu à a dumanda, a ripresa di u travagliu è a pruduzzione avanza in modu ordinatu, è a dumanda di u cunsumu di porcu hè liberata sanu. Cù l'offerta è a dumanda stabile in u mercatu, i prezzi di porcu sò stabilizzati. In u 2020, a pruduzzione di i prudutti di carne in u mo paese duverebbe aumentà, ma per via di l'impattu di a nova epidemia di pulmonite di a corona in a prima mità di l'annu, a pruduzzione di i prudutti di carne questu annu pò esse uguali à l'annu passatu.
Da a perspettiva di a dimensione di u mercatu, a dimensione di u mercatu di l'industria di i prudutti di carne di u mo paese hà dimustratu una tendenza stabile in l'ultimi anni. In 2019, a dimensione di u mercatu di l'industria di i prudutti di carne hè di circa 1.9003 trilioni di yuan. Hè previstu chì a dimensione di u mercatu di diversi prudutti di carne in u mo paese supererà 200 milioni di tunnellate in 2020.
Perspettivi futuri di sviluppu di l'industria di trasfurmazioni di carne
1. I prudutti di carne à bassa temperatura seranu più favuriti da i cunsumatori
I prudutti di carne à bassa temperatura sò carattarizati da freschezza, tenerezza, dolcezza, deliciousness è bon sapori, è tecnulugia avanzata di trasfurmazioni, chì hè ovviamente superiore à i prudutti di carne d'alta temperatura in qualità. Cù a migliione di i standard di vita di e persone è u rinfurzamentu di u cuncettu di dieta sana, i prudutti di carne à bassa temperatura occupanu una pusizione dominante in u mercatu di i prudutti di carne. Nta l'ultimi anni, i prudutti di carne à bassa temperatura sò gradualmente favuriti da più è più cunsumatori, è sò sviluppati in un locu caldu per u cunsumu di prudutti di carne. Pò esse vistu chì in u futuru, i prudutti di carne à bassa temperatura seranu più favuriti da i cunsumatori.
2. Sviluppà attivamente i prudutti di carne di salute
Cù u rapidu sviluppu di l'ecunumia di u mo paese è u migliuramentu cuntinuu di i standard di vita di e persone, a ghjente presta sempre più attenzione à a dieta è a salute, in particulare per l'alimentu di salute cù funzioni è qualità. I prudutti di carne grassu, bassu calori, zuccaru è riccu di prutezione anu una larga prospettiva di sviluppu. U sviluppu è l'appiecazione di i prudutti di carne di salute, cum'è: tipu di salute di e donne, tipu di puzzle di crescita di i zitelli, tipu di cura di salute di età media è anziani è altri prudutti di carne, seranu largamente favuriti da e persone. Dunque, hè ancu l'industria di trasfurmazioni di carne attuale in u mo paese. una altra tendenza di sviluppu.
3. U sistema di logistica di a catena fridda di i prudutti di carne hè statu migliuratu continuamente
L'industria di a carne hè inseparabile da a logistica. Nta l'ultimi anni, u mo paese hà incuraghjitu l'allevamentu di l'allevamentu è l'avicultura, a macellazione è l'imprese di trasfurmazioni à implementà u mudellu di "allevamentu à scala, macellazione centralizata, trasportu di a catena di friddu, è trasfurmazioni fresche fresche" per migliurà a capacità di macellazione è trasfurmazioni vicini di l'animali è avicole. è assicurà a qualità di i prudutti di carne. Custruisce un sistema di logistica di a catena di friddu per i prudutti di l'allevamentu è di l'aviculture, riduce u muvimentu di longa distanza di bestiame è pollame, riduce u risicu di trasmissione di malatie animali, è mantene a sicurezza di a produzzione di l'industria di l'allevamentu è a qualità è a sicurità di l'allevamentu è i prudutti di pollame. . In u futuru, cù l'avanzamentu di a tecnulugia, u sistema di distribuzione logistica di a catena fridda serà più perfettu.
4. A scala è u livellu di mudernizazione sò gradualmente migliurati
Attualmente, a maiò parte di l'industrii alimentari stranieri anu furmatu un sistema industriale cumpletu cù un altu livellu di scala è mudernizazione. In ogni casu, a produzzione di l'industria di i prudutti di carne in u mo paese hè troppu spargugliata, a scala di unità hè chjuca, è u metudu di produzzione hè relativamente arretratu. À mezu à elli, l'industria di trasfurmazioni di carne hè soprattuttu pruduzzione in attellu chjuchi, è u numeru di imprese di trasfurmazioni à grande scala hè chjuca, è a maiò parte di elli sò principalmente macellazione è trasfurmazioni. Ci sò pochi imprese chì realizanu una trasfurmazioni intensiva è l'utilizazione cumpleta di i sottoprodotti. Dunque, aumentà u sustegnu di u guvernu è stabilisce una catena industriale cumpleta centrata nantu à l'industria di trasfurmazioni di carne, chì copre l'allevamentu, a macellazione è a trasfurmazione profonda, u almacenamentu in frigorifero è u trasportu, l'ingrossu è a distribuzione, a vendita di i prudutti, a fabricazione di l'equipaggiu, è l'educazione superiore è a ricerca scientifica. A scala è u livellu di mudernizazione di l'industria di a carne hè favurèvule per prumove in più u sviluppu rapidu di l'industria di a carne è accurtà a distanza cù i paesi sviluppati stranieri.
Tempu di Post: 16-May-2022