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Sanificazione è disinfezione di l'attellu di carne

1.Sapienza basica di disinfezzione

A disinfezzione si riferisce à l'eliminazione o l'uccisione di i microorganismi patogeni nantu à u mediu di trasmissione per rende senza contaminazione. Ùn significa micca di tumbà tutti i microorganismi, cumpresi i spori. I metudi di disinfezione cumunimenti utilizati includenu a disinfezione calda è a disinfezione à freddo. Attualmente, i metudi cumunimenti utilizati per i prudutti di carne sò: l'ipoclorito di sodiu è a disinfezione di l'alcolu friddu.

2.Configurazione è mantenimentu di strutture sanitarie:

1) L'attellu deve esse equipatu di strutture sanitarie sufficienti secondu u numeru di persunale in ogni pusizioni. Ogni persona deve avèun armariu di scarpi è un armariu. U numeru di toilette, docce, lavandini, piscine di disinfezione, etc. deve assicurà chì l'impiegati ponu esse realizatu secondu e norme. U numeru è u rendiment di i generatori d'ozonu deve risponde à i requisiti di i standard di disinfezione spaziale. Quandu i servizii sanitarii sò danati, devenu esse riparati in u tempu, è una persona dedicata deve esse assignata per verificà in ogni turnu.

2) I toilette è e docce devenu esse disinfettati cù una soluzione di ipoclorito di sodiu 150-200 ppm una volta per turnu; u locker room deve esse tenutu puliti è seccu;i scarpi di gomma deve esse spazzolati è disinfettati una volta à ghjornu.

3) Doccia d'aria è disinfezione di i pedi:

U persunale chì entra in l'attellu deve entresala di doccia d'aria. Ogni gruppu ùn deve esse troppu persone. Duranti u prucessu di l'aria, u corpu deve esse rotatu per assicurà chì tutte e parti sò aria chjappà uniformemente. U tempu di doccia d'aria ùn deve esse menu di 30 seconde. U persunale in i prucessi di bassa temperatura è u persunale in i zoni di produzzione à alta temperatura deve esse nantu à i so pedi quandu entra in l'attellu. Disinfezzione di u passu (immergendu in una soluzione di ipoclorito di sodiu 150-200ppm).

 

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Postu tempu: Apr-02-2024