I prudutti

Gestione di penne
(1) Prima chì u porcu vivu entri in i stanzi di a stallazione in a macellazione per u scaricamentu, un certificatu di cunfurmità emessu da l'agenzia di supervisione di a prevenzione di l'epidemie d'animali d'origine deve esse ottenutu, è a vittura deve esse osservata, senza anormalità truvata. U scaricamentu hè permessu dopu a conformità di u certificatu è a carica.
(2)Dopu à u scaricamentu, l'ufficiali di quarantena anu da osservà a salute di i porchi vivi unu per unu,Secunnu u risultatu di l'ispezione, raggruppamenti è numerali. I porchi sani qualificati sò guidati in i penne di a stallazione per riposu; I porchi suspettati malati eranu currutti in l'area di isolamentu, cuntinueghja l'osservazione; I porchi malati è disabili sò mandati à a sala di macellazione d'emergenza.
(3) I porchi malati sospetti dopu avè bevutu acqua è riposu assai, u ritornu à u normale pò esse guidatu in i penne di a stallazione; Se i sintomi ùn anu micca alleviatu, mandatu à a sala di macellazione d'emergenza.
(4) U porcu per esse macellatu deve interrompe l'alimentazione è u riposu per 12-24 ore prima di a macellazione. Per eliminà a fatigue in u transitu è ​​restaurà u statu fisiulogicu normale. U persunale di quarantena deve osservà regularmente durante u periodu di riposu, i porchi cù suspettate malatie sò mandati. à l'area di isolamentu per l'osservazione. Porcu malatu cunfirmatu è mandatu à a sala di macellazione urgente, u porcu sanu ferma l'acqua potable 3 ore prima di a macellazione.
(5) I porchi duveranu esse lavati prima di entra in a macellazione, per lavà a terra è i microbi da u porcu, à u stessu tempu hè ancu cunvenutu per stunning, Cuntrolla a pressione di l'acqua in a doccia, ùn troppu veloce per evità. l'overstress di porcu.
(6) Dopu à a doccia, i porchi sò purtati in a macellazione attraversu a pista di porcu, a pista di porcu hè generalmente cuncepita cum'è un tipu d'imbutu. À u principiu, a pista di porcu permetterà à dui à quattru porchi di avanzà fiancu à fiancu, gradualmente. solu un porcu pò avanzà, è rende u porcu incapace di vultà in daretu, in questu tempu, a larghezza di a pista di porcu hè cuncepita cum'è 380-400 mm.

Stunning
(1) Stun hè una parte impurtante in a macellazione di porci, u scopu di stun instantani hè di rende u porcu temporaneamente inconsciente è in un statu comatoso, in modu di tumbà è sanguinamentu, assicurà a sicurità di l'operatori, riduce l'intensità di u travagliu, migliurà u travagliu. efficienza di pruduzzione, mantene l'ambiente intornu à a macellazione tranquilla, è migliurà a qualità di a carne.
(2) U stunner manuale hè cumunamenti utilizatu in i picculi macelli attualmente, l'operatori duveranu portà scarpe di gomma longu è guanti di gomma per evità scossa elettrica prima di utilizà u dispusitivu, prima di stunning, i dui elettrodi di stunner deve esse immersi in salina cù una cuncentrazione di 5% successivamente per migliurà a conduttività elettrica, stunning voltage: 70-90v, tempu: 1-3s.
(3) U trasportatore di sturdamentu automaticu à trè punti hè l'equipaggiu di sturdamentu elettricu più avanzatu, u porcu vivu entra in u dispositivu di trasportu di a macchina stunante attraversu a pista di porcu, sustenendu u ventre di u porcu, quattru zoccoli appesi in l'aria per una consegna di 1-2 minuti. , eliminà a tensione in u porcu, stunning u cervellu è u core sottu à a cundizione chì u porcu ùn hè micca nervoso, stunning time: 1-3s, stunning voltage: 150-300v, stunning current: 1-3A, stunning frequency: 800hz
Stu metudu stun hè liberu di macchie di sangue è fratture, è ritarda a diminuzione di u valore PH, migliurà assai a qualità di u porcu è u benessiri di l'animali à u stessu tempu.

Uccidiu è sanguinamentu
(1) Sanguinamentu horizontale: u porcu stunante scorre nantu à u trasportatore di sanguinamentu horizontale attraversu u chute, uccidendu cù u cuteddu, dopu à 1-2 minuti di sanguinamentu, u 90% di u sangue di u porcu scorri in u tank di raccolta di sangue, stu metudu di macellazione hè favurevule à a cullizzioni è l'usu di sangue, migliurà ancu a capacità di tumbà. Hè ancu una cumminazione perfetta di tre punti stunning machine.
(2) Sanguinamentu di a manu pendente: u porcu stunatu hè statu incatenatu à una di e so zampe posteriori, u porcu hè alzatu in u rail di a linea di trasportu automaticu di sanguinamentu da u parancu di porcu o da u dispusitivu di sollevamentu di a linea di sanguinamentu di porcu, è poi uccide u porcu cù un cuteddu.
(3) U disignu di a ferrovia di a linea di sanguinamentu automaticu di porcu ùn deve esse più bassu di 3400 mm da u pianu di l'attellu, u prucessu principale da esse finitu nantu à a linea di sanguinamentu automaticu: appesu (uccisione), sanguinamentu, lavatu di carcassa di porcu, tagliu di testa. ,U tempu di sanguinamentu hè generalmente cuncepitu per esse 5min.

Bruciatura e depilazione
(1) Scaldatura di u porcu: scaricate u porcu attraversu u scaricatore di porcu nantu à a tavola di ricezione di u cisterna di scalding, fate scorrere lentamente u corpu di porcu in u tank di scalding, u modu di scalding hè a scaldatura manuale è a macchina, a temperatura di l'acqua hè generalmente cuntrullata trà 58- 62 ℃, a temperatura di l'acqua troppu alta pruvucarà u corpu di porcu biancu, influenza l'effettu di depilazione.
Temps d'échaudage: 4-6 min。Un "lucarneau" est conçu pour drainer le vapeur directement au-dessus du réservoir d'échaudage.
● Tunnel di scalding di porcu sigillatu in cima: u corpu di porcu sarà automaticamente trasportatu in u tunnel di scalding da a linea di sanguinamentu di porcu à traversu u rail di curvatura in discesa, scalding in una cisterna di scalding di porcu sigillata per 4-6min, a barra di pressione deve esse pensata per mantene u porcu in u prucessu di trasportu è scalding, impediscenu à u porcu di floating.U porcu dopu à scalding sarà automaticamente trasportatu fora da u rail curve, stu tipu di cisterna scalding hà un bonu effettu di preservazione di u calore.
● Sistema di tunnel di scalding a vapore: appiccicà u porcu dopu à sanguinamentu nantu à a linea di sanguinamentu automaticu è entra in u tunnel di scalding, stu modu di scalding hà riduciutu assai l'intensità di u travagliu di i travagliadori, hà migliuratu l'efficienza di u travagliu, hà realizatu u funziunamentu meccanizatu di scalding di porcu, è à u listessu tempu evitari i disadvantages di cross-infizzioni trà i porchi, facennu a carne più sanitary.This manera hè a più avanzata, a forma più ideale di scalding porcu.
● Depilatura horizontale: stu metudu di depilazione usa principalmente 100 macchina di depilatura di mudelli, 200 mudelli di macchina di depilazione meccanica (idraulica), 300 mudelli di macchina di depilazione meccanica (idraulica) 300, macchina di depilazione idraulica di doppia albero. u cisterna di scalding è li inserisci automaticamente in a macchina di depilazione, u rollu di grossi rulli è u scraping di paddle molle per caccià i peli di porcu, poi u porcu entra in u trasportatore di trimming o in u cisterna d'acqua pulita per u trimming.
● Macchina automatica di depilazione di tippu U: sta forma di macchina di depilazione pò esse aduprata inseme à un tunnel di scalding sigillatu in cima o un sistema di tunnel di scalding a vapore, u porcu scalded entra in a machina di depilazione da a linea di sanguinamentu attraversu u scaricatore di porci, usa una pala molle è una manera spirale per spinta. fora u porcu da a fine di a machina di trimming à l'altru finale, allora u porcu entra in u trasportatore di trimming per trimming.

Trattamentu di carcassa
(1) Stazione di trasfurmazioni di carcassa: taglio di carcassa, sigillatura di u rectum, taglio genitale,
ouverture thoracique, élimination des viscères blancs, quarantaine de trichinella spiralis, élimination des viscères pré-rouges, élimination des viscères rouges, scission, quarantaine, élimination du gras des feuilles, etc.
tutti sò fatti nantu à a linea di trasfurmazioni automatica di a carcassa. U disignu ferroviariu di a linea di prucessu di a carcassa di porcu ùn hè micca più bassu di 2400mm da u pianu di l'attellu.
(2) A carcassa depilata o dehied hè elevata da a macchina di elevazione di carcassa à u rail di a linea di trasportu automaticu di carcassa, U porcu depilatu hà bisognu di brusgiatu è lavatu; U porcu disfattu hà bisognu di tagliare a carcassa.
(3) Dopu avè apertu u pettu di u porcu, sguassate i visceri bianchi da u pettu di u porcu, vale à dì l'intestini, i tripe.Put the white viscers in the tray of white viscer quarantine conveyor per l'ispezione.
(4) Eliminate i visceri rossi, vale à dì u core, u fegatu è i pulmoni. Appengu i visceri rossi rimossi nantu à i ganci di u trasportatore di quarantena sincrona di viscere rosse per l'ispezione.
(5) Divide a carcassa di porcu in a mità utilizendu una sega di cinturione o di ponte di sciccareddu longu u spinu di u porcu, a macchina di accelerazione verticale deve esse installata direttamente sopra à a sega di splitting di u ponte.
(6)Dopu à a scissione di u porcu sguassatu, sguassate u zoccu frontale, u zoccu posteriore è a coda di porcu, u zoccu è a coda eliminati sò trasportati in carrettu à a sala di trasfurmazioni.
(7) Eliminate i reni è u grassu di a foglia, i reni eliminati è u grassu di a foglia sò trasportati in carrettu à a sala di trasfurmazioni.
(8) Carcassa di porcu per trimming, dopu à trimming, a carcassa entra in a bilancia elettronica di pista per esse pesata. Classificazione è sigillatura secondu u risultatu di a pesa.

quarantena sincronizzata
(1) I carcasse di porcu, i visceri bianchi è i visceri rossi sò trasportati à l'area di ispezione da un trasportatore di quarantena di tipu muntatu à u pavimentu per u campionamentu è l'ispezione.
(2) E carcasse condannate sospette senza qualificazione, attraversu u cambiamentu in a ferrovia di carcasse cundannate, à a seconda quarantena, e carcasse malate cunfirmate entranu in a ferrovia di carcasse cundannate, caccià e carcasse cundannate è mette in u carrettu chjusu, dopu trasmette fora di l'attellu di macellazione. per processà.
(3) I visceri bianchi senza qualificazione sò eliminati da a tavula di u trasportatore di quarantena, metteli in u carrettu chjusu, dopu trasmettenu fora di l'attellu di macellazione per processà.
(4) I visceri rossi senza qualificazione sò eliminati da a tavola di u trasportatore di quarantena, metteli in u carrettu chjusu, dopu trasmettenu fora di l'attellu di macellazione per processà.
(5) U vassou di viscera rossa è u vassou di viscera bianca nantu à u trasportatore di quarantena sincrona montatu in pavimentu sò automaticamente puliti è sterilizzati da acqua fredda-calda-frida.

Trattamentu di u pruduttu
(1) I visceri bianchi qualificati entranu in a sala di trasfurmazioni di visceri bianchi à traversu u chute di viscera bianca, versà u cuntenutu di u stomacu è di l'intestini in l'aria, u cuntenutu di u stomacu serà trasportatu à circa 50 metri fora di l'attellu di macellazione attraversu l'aria. pipa di trasportu cù air compressed.Pig trippa hà a lavatrice di trippa per lavà. Selezziunate è imballate l'intestini puliti è u stomacu in un magazzinu friddu o un almacenamentu frescu.
(2) I visceri rossi qualificati entranu in a sala di trasfurmazioni di visceri rossi per via di a cascata di visceri rossi, pulite u core, u fegatu è i pulmoni, è dopu trienduli è imballati in un magazzinu refrigeratu o un magazzinu frescu.
1.Chilling di carcassa bianca
(1) A carcassa di porcu dopu a tagliata è u lavatu, entra in a sala di rinfrescante per u friddu, questu hè una parte impurtante di a tecnulugia di taglio di carne di porcu.
(2) Per accurtà u tempu di raffreddamentu di a carcassa bianca, a tecnulugia di rinfrescante veloce di a carcassa hè cuncepita prima chì a carcassa entre in a sala di rinfrescante, a temperatura di a stanza di rinfrescante veloce hè cuncepita cum'è -20 ℃, è u tempu di u tempu di raffreddamentu veloce. hè pensatu cum'è 90 minuti.
(3) A temperatura di a stanza di rinfrescante: 0-4 ℃, u tempu di rinfrescante micca più di 16 ore.
(4) U disignu di a ferrovia di refrigerazione ùn hè micca più bassu di 2400 mm da l'altezza di u pavimentu di a sala di rinfrescante, a spaziatura di a ferrovia: 800 mm, per metru di ferrovia pò appesu 3 capi di carcassa di porcu in a sala di refrigerazione.

Tagliu è imballaggio
(1) A carcassa bianca dopu a refrigerazione hè sguassata da a ferrovia da a macchina di scarico di carne, aduprate a sega segmentata per dividisce ogni pezzu di carne di porcu in 3-4 segmenti, aduprate u trasportatore, trasferisce automaticamente à e stazioni di u persunale di taglio, tandu a carne hè tagliata in parti di carne da u persunale di taglio.
(2) Dopu à l'imballu à vuotu di a carne di parti di taglio, mettela à u vassou di congelazione cù un carrettu di carne è spinghjala à a sala di congelazione (-30 ℃) o à a sala di rinfrescamentu di u pruduttu finitu (0-4 ℃) per mantene. frescu.
(3) Imballate u pruduttu congelatu in una scatula è guardate in u congelatore (-18 ℃)
(4) U cuntrollu di a temperatura di a sala di disossamentu è di taglio: 10-15 ℃, u cuntrollu di a temperatura di a sala di imballaggio: sottu 10 ℃.

Aghju marcatu e differenze trà e duie linee di slaughter in blu. Ùn importa micca a dimensione di a macellazione di porcu, u disignu di a linea di macellazione di porcu deve esse basatu nantu à fatturi cum'è a dimensione, u layout è u voluminu di a macellazione di ogni ghjornu di a macellazione. Considerazione cumpleta di diversi fattori (cumprese l'investimentu, u numeru di travagliadori, u livellu di macellazione, u voluminu di almacenamentu pianificatu, etc.) per cumprà l'equipaggiu di macellazione. A linea moderna di macellazione di porchi si sviluppa gradualmente versu l'automatizazione, ma più altu hè u gradu d'automatizazione significa ancu u più altu hè u costu di l'investimentu di l'equipaggiu di a linea di macellazione ， i costi di u travagliu dopu seranu relativamente bassu. A misura hè u megliu, micca u più altu gradu d'automatizazione hè u megliu.